焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」は、【焼きたてカスタードチェリーアップルパイ】を2021年7月20日(火)より期間限定で、国内全店舗にて販売する。



RINGOブランド初となるチェリーフレーバーの「焼きたてカスタードチェリーアップルパイ」は、艷やかなグリオットチェリーを使用した、蒸し暑い季節にぴったりの爽やかな酸味を感じられるスイーツ。



りんごのフィリングには、青森県産の「葉とらずりんご」などを角切りにして使用。酸味のある爽やかな味わいのグリオットチェリーのジャムとの相性も抜群。さらに、隠し味にオレンジのリキュールとチェリーブランデーを加え、甘みのある複雑な香りに仕上がっている。



また原材料に北海道産の牛乳を使い、なめらかでムラのないカスタードクリームを、一度パイ生地を焼いてからクリームを充填する“後入れ”製法を採用し、たっぷりのクリームがりんごの酸味をやさしく包み込んでいる。



パイ生地は、フレッシュバターをたっぷりと丁寧に練り込んだふっくら144層とサックサク。試行錯誤を重ねてたどり着いた、こだわりのサックリ食感が魅力だ。さらにパイ生地の上にドライクランベリーとオートミール、シュガーパウダーをトッピングし、食感のアクセントと見た目の可愛らしさをプラス。