明治の、カカオの産地にこだわった【明治 ザ・チョコレート】から、チョコレートの香味を決める重要な3要素、「産地」・「発酵」・「焙煎」が楽しめる限定商品を新発売した。パッケージはカカオの奥深い世界を知るための教科書・辞書をイメージしている。

ザ・チョコレート メキシコホワイトカカオダーク

世界で希少なメキシコホワイトカカオを使用し、雑味がなくクリアな味わいでかつクリーミーなチョコレート。カカオ分70％とは思えない優しい味わいが楽しめる。

ザ・チョコレート 焙炒アソート

ブラジル産のカカオを使ったチョコレートで、製造において大切な工程の一つ「焙煎(ロースト)」にこだわった商品。浅煎りはクリアで透明感のあるフルーティさに、深煎りはロースト感・ナッツ感のある香ばしい味わい。

ザ・チョコレート 発酵アソート

ドミニカ共和国産のカカオを使用したチョコレートで、製造において大切な工程の一つ「発酵」にこだわった商品。短期発酵と長期発酵、発酵の違いだけで、全く違った味わいに仕上がっている。短期発酵は渋味を感じるボディ感のある重みのある味わいで、長期発酵は花が開いたような渋味少ないフルーティさのある味わい。

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