ヒルトン東京 1階「マーブルラウンジ」では、2023年9月5日(火)から11月16日(木)までの期間、ルイス・キャロル作「不思議の国のアリス」の物語から着想を得た秋のスイーツビュッフェ【絵本の国のアリス】を開催する。



まるで絵本の中に迷い込んだかのような摩訶不思議なモノクロ2次元風デコレーションの元に集結するスイーツは、ヒルトン東京エグゼクティブ・ペストリーシェフ 播田 修が手掛ける新作20種類以上。マロンや洋梨、無花果などを用いた秋のスイーツはもちろん、ハッターや時計、トランプなど、アリスの物語を存分にお楽しみいただけるユニークなアイテムが登場する。スイーツに加え、『ミックスビーンズとキヌアのサラダ 冷製トマトソース 紅茶の香り』や『アッシュパルマンティエ』など9種類のお食事もご用意。ドイツの高級紅茶ブランド ロンネフェルトの紅茶を含む19種類のドリンクと共に、ゆったりとスイーツやお食事が楽しめる。



季節毎にストーリー性を持たせたスイーツとビュッフェ台のデコレーションにより、まるで物語の中に迷い込んだかのような世界観とともにお食事を楽しめる「マーブルラウンジ」。初秋からハロウィンシーズンに贈るこの度のフェアでは、版画家 西脇光重がオリジナルで描くアリス着想のビジュアルと共に、絵本の中でアリスと一緒にお茶会を楽しんでいるかのような特別なひと時をお届け♪

秋のクイーンの御成り
20種類ものスイーツは、秋のフルーツにスパイスや柑橘系フルーツを組み合わせた播田シェフの遊び心とセンスが光る新作がそろう。栗のムースの中にヘーゼルナッツ・プラリネクリームを配した『秋のクイーンの御成り』はたっぷり絞られるモンブランクリームとコクのあるナッツのバランスが抜群！



ハッターからのカラフルギフト


おしゃれうさぎのベスト風


絵本の国のチェスゲーム
ザクザク食感のダックワーズ生地にピスタチオ＆白ごまのクリームと金柑などで作る柑橘ジャムを合わせ、各種ベリーをトッピングした『ハッターからのカラフルギフト』、洋梨とカシスのコンポートを洋梨のババロアで包んだ『おしゃれうさぎのベスト風』や塩キャラメルビスケット風味のブロンドチョコレートとスペキュロスで作るムースの中に、スパイスで煮出したチャイのクリームを忍ばせた『絵本の国のチェスゲーム』など、秋の美味が思う存分に楽しめちゃう。



白黒はっきりつけたい王冠の行方


モノクロワールドへようこそ
‘絵本の国’のコンセプトに合わせ、モノクロスイーツも各種取り揃えております。シューの中にタヒチ産とマダガスカル産2種類のバニラを用い、ほんのりコーヒーを効かせた『白黒はっきりつけたい王冠の行方』やホワイトチョコレートのババロアの中に黒レモンと紅茶風味のダークチョコレートが大人味の『モノクロワールドへようこそ』。



ドリンク・ミー


珍しくスイートなハートの女王様
また、アリスの物語では定番のスイーツも新フレーバーで登場！巨峰と黒糖で作られた飲めるジュレ『ドリンク・ミー』、ラム酒香るキャラメルバナナ入りダークチョコレートムース『ハッター』や、ハートの女王様をイメージしたバラ風味のディプロマットクリームに、ライチとラズベリーが爽やかな『珍しくスイートなハートの女王様』など、シェフのセンスがディテールまで発揮され、アリスの物語を美味しく再現する。



ポム・ポム


アリス推しのさわやかハンサム
その他にも青りんご、ライム、レモンバーベナ香るチーズケーキ『ポム・ポム』や塩バターの生地の中にかぼちゃとマカデミアナッツを配したカップケーキ『白うさぎのしっぽ』などのスモールポーションスイーツ、マスカットとハーブの香りが爽やかな『アリス推しのさわやかハンサム』などのグラススイーツ、3種類のチョコレートファウンテンやコールド・マーブルアイスクリームなどもラインナップ。



9種類のお料理
スイーツビュッフェとしてはもちろん、遅めのランチとしてもお楽しみいただけるよう、シェフが腕を振るう9種類のお料理も。『シーザーサラダ』や『ミックスビーンズとキヌアのサラダ 冷製トマトソース 紅茶の香り』、優しい甘さの『パンプキンスープ』に加え、ひき肉にマッシュポテトとチーズをのせてこんがりとオーブンで焼いた『アッシュパルマンティエ』、『マッシュルームのペペロンチーノ』などをスイーツの合間に堪能できる。

ドリンクはドイツの高級紅茶ブランド ロンネフェルト社の紅茶10種類を含む19種類のドリンクをご用意。スイーツとの相性もよい「アイリッシュウイスキークリーム」や「ルイボスキャラメル」など、アリススイーツやお食事に合わせてゆったりと楽しんじゃって♪