ヒルトン東京ベイは2023年1月7日(土)から4月16日(日)までの期間、ロビーラウンジ「lounge O(ラウンジ・オー)」にて、デザートビュッフェ【Strawberry Picnic in Checked Garden(ギンガムチェックなストロベリーピクニック)】を土日祝日限定で開催する。

今回のデザートビュッフェは、自然豊かなヨーロッパの田舎町を舞台としたストロベリーがいっぱいのデザート約20種類が楽しめる。田舎町に佇むお家のお庭に住んでいるアヒルやひよこなど可愛らしい動物たちに、ピクニックの招待状が届き、皆でピクニックを楽しむ様子をデザートや装飾で表現している。



写真上「麦わら帽子のストロベリーショートケーキ」
まるで本物の麦わら帽子のようにクリームを編むようにして仕上げたショートケーキ。しっとりと焼き上げた生地に、シェフが厳選した2種類の生クリームをブレンドした甘さ控えめのホイップクリームと、フレッシュな苺をサンド。細かな帽子の網目模様にも注目。

写真左下「ミツバチのはちみつレモンタルト」
さくさくのタルト生地に、はちみつダマンドとレモンクリームを絞ったレモンタルトで、その上にはちみつムースを乗せた、優しい味わいが特徴。タルトを集めて上から見ると、まるでハチの巣のような見た目に。

写真右下「苺とグレープフルーツの白ワインゼリー」
瑞々しい苺とグレープフルーツを入れた、ほんのりレモン風味のぷるぷる白ワインゼリーに、さらに瑞々しい苺とグレープフルーツを合わせた、さっぱりとしたグラスデザート。ノンアルコールの白ワインを使用し、お酒が苦手な人も楽しめる。

写真右上「ピクニックの招待状 レターチーズケーキ」
ベイクドチーズケーキとレアチーズムースを重ねた2層のチーズケーキ。ポストに届いたピクニックの招待状をイメージし、ハートのチョコレートで封をしたデザインに仕上げている。



写真左上「フルーツたっぷりガーデンフラン」
フランスの家庭で親しまれているフランと呼ばれるお菓子に苺やマンゴーなどのフルーツをゴロゴロ飾り、ヒルトン東京ベイのオリジナルスタイルに仕上げている。プリンタルトのようなまろやかな味わいのフランに、フレッシュなフルーツの酸味や瑞々しさが加わった、華やかなデザート。

写真左下・右上「みかん&柚子の風車パンナコッタ」
柚子とミルクのパンナコッタを2層にし、みかんを乗せたグラスデザート。トップのホワイトチョコレートは、風車のブレードを表現。ほろ苦い柚子の味わいとなめらかなパンナコッタの相性が抜群。

写真右下「ぷかぷかひよこのレモンマカロン」
メレンゲとレモンクリームをサンドしたさっぱりとした味わいのマカロン。愛らしいひよこのデザインは、思わず写真を撮りたくなる可愛さ。



写真左「ふわっと香るマーガレットメレンゲ」
ピクニックをする野原に咲いているマーガレットをイメージしたメレンゲ。メレンゲにはお花の香りをまとわせ、実際にお花を手に取っているような気分を味わうことができる。フォトプロップスとして記念写真を撮るのもおすすめ。

写真右「苺と抹茶の原っぱシフォンケーキ」
ふんだんに飾った苺が鮮やかな抹茶のシフォンケーキ。ふわふわな抹茶風味の生地の周りに、抹茶のクリームを塗り、食感のアクセントに抹茶クッキーを纏わせた、抹茶を存分に楽しめるケーキ。



写真左「ギンガムチェックのストロベリーガトーショコラ」
苺とホワイトチョコレートで作ったしっとり濃厚なガトーショコラ。テーマに合わせ、粉糖と苺パウダーで、ギンガムチェックの柄を表現。

写真上「苺とルバーブのパンドジェンヌ」
フランスの伝統菓子のパンドジェンヌに、苺とルバーブのジャムをサンドし、ヒルトン東京ベイのオリジナルスタイルに。香ばしいアーモンド生地にジャムの酸味を加えたパンドジェンヌをぜひご賞味あれ。

写真下「あんバターとストロベリージャムのハンバーガーブッセ」
まるでハンバーガーそっくりなブッセ。あんこをハンバーグ、バターをチーズ、抹茶のフィアンティーヌをレタスに、ストロベリージャムをケチャップに見立てている。ふわふわなぶブッセでサンドし、和風な味わいに仕上げている。

写真右「苺とピスタチオのミルフィーユパフェ」
砕いたサクサクのパイ生地、苺のコンポート、ピスタチオのカスタードクリーム、生クリームを重ねたグラススタイルの苺のミルフィーユ。トップに瑞々しいフレッシュな苺を飾った、特別感のあるデザート。

期間限定メニュー 前半 1月7日(土)〜2月26日(日)

写真左「お庭で摘んだミックスベリーの木箱タルト」
お庭で摘んだ苺を詰めた木箱に見立てたタルト。中にはストロベリーガナッシュと苺を詰め、お花のチョコレートをON。苺を存分に味わうことができる。

写真上「苺とキャラメルのホワイトチョコムース」
滑らかなホワイトチョコレートのムースの中に、サクサク食感のほろ苦いキャラメルを忍ばせている。トップの苺の甘酸っぱさと、ホワイトチョコレートの甘みが相まった一品。

写真右「パンケーキなストロベリーマカロン」
パンケーキのような見た目のマカロン。ストロベリークリームをサンドし、メープルソースのようにチョコレートをかけ、トップにはバターのようにカットしたチョコレートを乗せている。

期間限定メニュー 後半 3月4日(土)〜4月16日(日)

写真左上「苺狩り♪プリン」
まろやかなストロベリープリンにストロベリーゼリーを忍ばせている。練乳味の生クリームで、さらにミルキーな味わいをプラス。トップに苺を飾り、ココアクッキーで畑を表現。苺狩り気分を楽しんでほしいうというシェフの想いが込められている。

写真下「リコッタチーズパンケーキサンド」
リコッタチーズを生クリームと合わせて、パンケーキでサンド。ピンク色のお花のチョコレートと苺を飾り、一口サイズで提供。リコッタチーズの風味ともちもち食感のパンケーキが相性抜群。

写真右「雲浮かぶ青空レアチーズケーキ」
クリームチーズを空に浮かぶ雲に見立てたレアチーズケーキ。透き通るブルーハワイのゼリーとレアチーズを合わせた、さっぱりとした味わい。ザクザクしたクランブルが食感のアクセント。

焼き立てのフレンチトーストをライブステーションで提供

ライブステーションでは、「焼き立てフレンチトースト ストロベリーソースと選べるアイスクリーム」を提供。バニラ風味のフランスパンをキャラメリゼし、カリッとした食感と香ばしさをプラス。バニラ・ストロベリー・ラムレーズンの3種類から選べるお好みのアイスクリームに、蝶々の形のホワイトチョコレートを飾る。ライブステーションならではの、焼き立てのフレンチトーストに、果肉入りの苺ソースを添えて提供。

デザートのほかにピクニック気分が味わえるバケットサンドや手巻き寿司なども！

ツナときゅうり、チーズを合わせたバケットサンドや、まろやかな味わいに仕上げた牛蒡サラダを巻いたシャキシャキ食感が楽しい寿司ロール、ローズマリーとともにオーブンでローストした食欲をそそる香りのローストチキンなど、ピクニックに ぴったりなセイボリーを用意。

その他、レモンドレッシングの酸味でさっぱりとした味わいの野菜たっぷりのカプレーゼや、まろやかなコーンクリームスープなど、約15種類のセイボリーが揃うので、ランチ利用にもおすすめ。

スペシャルドリンクやフレッシュな苺がついたピクニックセット

おしゃれにピクニックを楽しむ「おしゃピク」気軽が楽しめるよう、フレッシュな苺とデキャンタで提供するスペシャルドリンクがついたピクニックセットを用意。スペシャルドリンクの「ピクニックベリージュース」は、ストロベリーとアセロラベースの爽やかな味わいのノンアルコールカクテル。デキャンタの底に凍らせたはちみつ入りレモンジュースが入っているから、溶ける前と後の変化も楽しめる。

また、赤・黄・青から色が選べるギンガムチェック柄のメッセージカードに好きな言葉を入れてフォトフレームに用意。記念日のメッセージを入れたり、好きなアイドルなどのアイテムを用いた「推し活」の撮影にもおすすめ！

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