クリエイティブスタジオ「KLOKA(クローカ)」が新しく桃源郷の土産物屋をコンセプトにした和洋菓子店【小楽園(しょうらくえん)】をスタートし、11月の代々木上原本店オープンに先立って、9月7日(木)から11月1日(火)まで伊勢丹新宿店B1F和菓子フロアに2カ間の期間限定で出店する。

伊勢丹新宿店で販売される商品は、日本の山々をそのまま手のひらサイズにした「山菓子」。日本に古来より根付く雛文化に着目した、まるで食べられるジオラマのようなお菓子だ。国土地理院の実際の地形データを使って、型を制作。本物の山の稜線を忠実に再現した精細な仕上がりとなった。



第一弾の山は、北海道「利尻山(冬)」、大分県「由布岳(秋)」、鹿児島県「桜島御岳(夏)」、静岡県「大室山(晩春)」、東京都「八丈島西山(夏)」の5山。今後日本中の山を山菓子にすることを目標に種類を増やしていく。

チョコレートのシェルでできた山肌を崩すと、山頂付近にはガナッシュ、中段には小豆の入った和風ブラウニー、下段はフィアンティーヌが入ったさくさくした食感のチョコレート。まるで地層のように重なったレイヤーケーキとなっており、きれいに切り分けても、力強く崩しても、自然物らしい姿となり面白い。食べる前だけでなく、食べている途中の崩れたヴィジュアルまで楽しめる新しいお菓子だ。

それぞれの山にはその地方の特産物を使用しており、その山らしい味と季節をイメージした味わいになっているのもポイント！

山菓子 利尻山(冬)／2,484円(税込)
雪の積もった利尻山。ラムレーズンガナッシュにくるみ、オホーツクの塩、隠し味に利尻昆布粉が加わっている。中段はカカオと小豆のブラウニー。



山菓子 桜島御岳(夏)／2,484円(税込)
パッションフルーツと鹿児島の芋焼酎を加えた、桜島らしい南国のフレーバー。ガナッシュと抹茶、小豆のブラウニー、パッションフルーツの甘酸っぱい香りが口に広がる。



山菓子 由布岳(秋)／2,484円(税込)
紅葉の美しい由布岳をイメージして、紅茶に生姜、シナモン、クローブ、大分のゆずを加えた和風チャイのようなガナッシュ。山頂には砕いた栗が隠れている。下段はカカオと小豆のブラウニー。



山菓子 大室山(晩春)／2,484円(税込)※9月14日(水)発売
静岡の抹茶に桜の塩漬けを加えたガナッシュと抹茶＆小豆のブラウニー。大室山の春の野点をイメージして、ほろ苦い抹茶と桜の香りはまさに日本の春。



山菓子 八丈島　西山(夏)／2,484円(税込)9月21日(水)発売
名産の八丈レモンを使用したレモンガナッシュにコリアンダーシードを少々。山頂にはローストピーカンナッツを、中段は抹茶と小豆のブラウニーを潜ませている。山頂に東京でありながら南国リゾート地のような八丈島をイメージして。



山菓子 雛山セット／3,024円(税込)
山菓子をさらに小さくした「雛山セット」も発売。こちらは利尻山、由布岳、桜島御岳、大室山、八丈島西山の5山の味が味わえるボンボンショコラ。山好きの方やミニチュア好きの方にもおすすめな、御伽噺のような世界観で作る、新たな切り口の「日本のお菓子」だ。