ヒルトン東京は、2022年5月27日(金)から8月31日(水)まで、ルイス・キャロル作「不思議の国のアリス」の物語から着想を得た夏のランチ＆スイーツビュッフェ【アリスのペパーミント気分なお茶会】を1階「マーブルラウンジ」にて開催する。



季節ごとにストーリー性を持たせたスイーツとビュッフェ台のデコレーションで、まるで物語の中に迷い込んだかのような世界観とともに食事が楽しめる「マーブルラウンジ」。初夏から晩夏に贈る今回のフェアでは、ミントグリーンと白を基調としたお茶会風デコレーションを中心に、バラやハート、トランプなどを散りばめ、愛らしいアリスのストーリーをオリジナルスイーツと共にお届けする。

20種類ものスイーツは、正統派チョコミント系に加え、季節のフルーツを用いた涼しげなスイーツやアリスの物語では定番の「ドリンク・ミー」など、播田シェフによる新作が勢揃い。

夏のファッショントレンド、ミントグリーンの王冠
王冠のフォルムが美しい「夏のファッショントレンド、ミントグリーンの王冠」は、ブルーベリーやラベンダーのジュレを配したクリームチーズのムースをミントグリーンのグラサージュでコーティングしている。



クールなチェシャ猫
フロマージュブランの中にレモングラスで煮詰めたマスカットと桃を配した「トランプの兵隊のひそかな楽しみ」は、隠し味にリースリングワインをほんのり利かせた大人味。鮮やかなストライプが目を引く「クールなチェシャ猫」はピスタチオムースの中にリキュールの女王、シャルトリューズをアクセントにコンポートしたブラッドオレンジが印象的な逸品だ。



ピンクに染まっちゃった
その他にもアーモンド・ココナッツのプラリネとラズベリー風味のクリームをシュー生地でサンドした「ピンクに染まっちゃった」、なめらかなメロンムースの中にパッションクリームを配した「緑なのにチョコミンじゃないの!?」などが登場。



アリス推しのチョコミントケーキ
チョコミント好きに贈るスイーツは、ビターチョコレートスポンジにチョコミントクリーム、オレオクッキー、ブラックベリーをトッピングした「アリス推しのチョコミントケーキ」に始まり、ミント風味のパンナコッタにダークチョコレートのゼリーを合わせた「大人の恋のチョコミントカクテル」、バニラのカップケーキにチョコミントのクリームをトッピングした「チョコミントカップケーキ」などがラインナップする。



ハッター
1つ1つ丁寧に作られるスモールポーションのスイーツは、シェフの遊び心がディテールにまで発揮され、アリスの物語を美味しく再現。カシスとバニラの香りを移したダージリンティーとダークチョコレートのガナッシュで作る「ハッター」、ミルクティームースの中にキャラメルのヌガーを配し、ティーカップ仕立ての「ミルクティーはいかが？」。



ドリンク・ミー
ブラックベリー風味のチョコレートとダークチョコレート2層のムースに無花果のコンポートを忍ばせた「女王陛下の御成り」、ココナッツミルクとオーツミルクに、はちみつ、ペパーミント、レモングラスなどを合わせたミントグリーンカラーの「ドリンク・ミー」など、アリスのストーリーを1つ1つ思い出しながら楽しく味わえる。



アフタヌーンティーとしてはもちろん、ランチとしても楽しめるよう、スイーツと一緒に10種類のセイボリーも。「ラディキオとみかんのサラダ 柚子ドレッシング」、「ミックスサンドイッチ」、「季節野菜のホワイトミネストローネ」に始まり、「サーモンとブロッコリーのキッシュ」や「蒸し魚 グリーンピース菜の花添え」などの日替わり温料理に加え、シェフが目の前でカービングサービスをするジューシーな「ローストビーフ」が堪能できる。

ドリンクはドイツの高級紅茶ブランド ロンネフェルト社の紅茶8種類を含む約15種類展開。「ペパーミント」や「レモンスカイ」など、スイーツや食事との相性も抜群。

さらに、ヒルトン東京では「アリスのペパーミント気分なお茶会」の開催期間中、「マーブルラウンジ」のディナービュッフェでもアリススイーツを楽しめるほか、スイーツビュッフェ付きの宿泊プランも登場。こちらも要チェック