ストリングスホテル東京インターコンチネンタル26階、カフェ＆バー「リュトモス」は、2022年3月1日(火)から4月28日(木)まで【春いちごキング＆春いちごクイーン】を販売する。

春いちごキング／3,300円(税込)

丸ごと苺がずらりと並び、王(キング)の風格が漂う“春いちごキング”パフェには、“あまおとめ”と“とちおとめ”をON。さらに、ストロベリーソルベにピスタチオアイスクリームとなめらかなパンナコッタ、苺とザクロのジュレ、苺のパンナコッタ、苺とザクロのジュレ、ピスタチオパンナコッタ、マスカルポーネクリーム、ザクロジュレを巧みに重ね、苺の味わいに奥行きをもたせた逸品だ。ピスタチオダイスを散りばめたホワイトチョコレートも絶妙なアクセントに。

春いちごクイーン／3,300円(税込)

女王(クイーン)のような“春いちごクイーン”パフェには、高級感あふれる白苺をふんだんに使用。バニラアイスクリーム＆木の芽風味の苺ソルベ、苺と桜のシャンティークリーム、抹茶パンナコッタ、苺と日本酒のジュレ、苺と桜のパンナコッタ、グランマニエ風味カスタードクリーム、桜苺のシャンティークリーム、日本酒ジュレに浮かべた塩漬けの桜をバランス良く重ね、食べ進めるたびに違った食感や味わいが広がる。桜の香りや抹茶の渋み、日本酒のエッセンスなど、和のテイストを秀逸なバランスで装いもエレガントに。クイーンのティアラのような、シルバーラメがきらめく飴細工が印象的。