[六本木ヒルズ]さくら〜桜香るムース〜／880円(税込)
桜が香るムースの中にはグリオットチェリーとピスタチオを合わせ、見た目も味わいも華やかなガトーに仕上げている。プチガトーの上には、桜の葉の塩味がアクセントになった生クリームをあしらい、まさに贅沢な一品。



[ザ・リッツ・カールトン東京]桜モンブランタルト／1,700円(テイクアウト税込)、2,100円(イートイン、税サ込)
苺の甘み、酸味と桜の香りをバランスよくまとめ、さくっとした抹茶のタルト生地と柔らかい求肥の食感も楽しめる一品(写真中央右)。苺の酸味と桜の香りが相性抜群で気分踊る可愛らしいケーキは春先にぴったり。



[六本木ヒルズ]グランド プレミアム ショートケーキ 桜／2,160円(税込)イートイン(サービス料15%別)、2,200円(テイクアウト)
ワンランク上の厳選食材でつくる「グランド プレミアム ショートケーキ」シリーズから、桜バージョンが登場。口どけの良いスポンジ生地で、桜風味の生クリームと甘酸っぱいいちごをサンドしている、ワンランク上のショートケーキ。



[麻布台ヒルズ]プロットフィール・バガテル／3,960円(税込)
イチゴとヴァニラのケーキ「バガテル」をプロフィットロールのデセールに仕立て、ヴァニラアイスをサンドしたクッキーシュー。上品な甘みのイチゴのコンポートにフレッシュイチゴを合わせた春らしい軽やかな味わいが魅力。



[GINZA SIX]和栗と苺のモンブランパフェ／2,700円(税込)
和栗美玖里の力強い味わいと、福岡の契約農家のいちご「あまおう」の甘酸っぱさが調和したモンブラン苺パフェ。中には2種類のジュレとフロマージュブラン、食感が楽しめるメレンゲ、2種類のオリジナルアイスが入り、和栗やいちごと混ぜながら食べると複雑な味わいが楽しめる。